جستجو پزشک

جستجو پزشک

خواص درمانی چهار مغز فندق ، گردو ، بادام و پسته

یکشنبه, 09 اسفند 1394 ساعت 12:22

این روزها مردم گرایش بیشتری به مصرف چهار مغز برای درمان بیماری ها و تقویت بنیه بدن استفاده می کنند و از چهار مغز به عنوان دارویی در درمان بعضی بیماری ها در طب سنتی یاد می کنند.از جمله مواد غذایی که برای بدن بسیار مفیدند و می توانند یکی از منابع غذایی بسیار مفید و مغذی در زنجیره غذایی ما باشند.

در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن است، 176 کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای 17 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب میباشد.

فندق

فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین ها و املاح ضروری، جایگاه مخصوصی را در بین دیگر مغز ها باز کرده است. بتاسیتوسترول که به مقدار زیادی در فندق یافت می شود، اثر فوق العاده ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان مخصوصا سرطان سینه و پروستات دارد بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بیماری های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می دارد.

ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است. روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است.

گردو

گردو را به نام غذای مغز نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن است. برای درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نیاز داریم. مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا 3 می شود. پانزده درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد (LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب (HDL) استیک چهارم فنجان مغز گردو،در حدود 8/90 درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند.

گردو فواید زیادی دارد نظیر:

افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن، محافظت در برابر بیمار قلبی، افزایش قدرت ذهن و هوش، مفید برای تنگی نفس، جلوگیری از ورم مفاصل.

مفید در بیماری های پوست نظیر:

اگزما و پسوریازیس (به وجود آمدن لکه های قرمز رنگ در پوست)، ضد سرطان، دارای آنتی اکسیدان.

در بین آجیل ها، محافظت از سیستم ایمنی، جلوگیری از لخته شدن خون، تنظیم سوخت و ساز در بدن، تنظیم فشار خون، تنظیم قند خون، جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر، جلوگیری از سنگ کیسه صفرا، حفاظت از استخوان، روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می کند.

پسته

مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده ای موثر برای درمان کم خونی فقرآهن معرفی شود. در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می باشند.

مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A ، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E، ویتامین ب 1، ب 2، ب 6، پتاسیم، پروتئین، روی، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، مس و فیبر است. ویتامین A موجود در پسته به بینایی در تاریکی کمک کرده و محرک رشد سلول ها و بافت های بدن است.

بادام

دارای مقدار زیادی چربی است، اما از نوع غیر اشباع! این چربی خطر بیماری های قلبی را کم می کند. تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی، بیماری های قلبی و کلسترول بد را دور می کنند.

ویتامین E در پوست بادام وجود دارد. این ویتامین، یکی از انواع آنتی اکسیدان هاست. فواید آنتی اکسیدان ها در بدن بسیار زیاد است. آنتی اکسیدان ها جلوی برخی امراض را می گیرد، از جمله: سرطان، بیماری قلبی، فراموشی، آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی، آب مروارید چشم (کاتاراکت)، ضعیف شدن ماهیچه ها و همچنین بر سلامتی پروستات اثر می گذارند و از تخریب سلول ها و DNA جلوگیری می کنند.

دارای منیزیم و پتاسیم است. هنگامی که به مقدار کافی منیزیم در بدن باشد، در خون جریان می یابد و اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل می کند و جلوی افزایش ضربان قلب را می گیرد.

روزانه هفت عدد چهار مغز بخورید

متخصصان آمریکایی می گویند چهارمغز بیش ترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با دیگر مغزهای خوراکی دارد. این متخصصان توصیه می کنند که هر فرد در طول شبانه روز هفت عدد مغز چهارمغز بخورد. جو وینسون، از دانشگاه اسکرانتون در ایالت پنسیلوانیا، می گوید:

متاسفانه مردم زیاد به خوردن چهارمغز تمایل ندارند. حال آن که تحقیقات ما نشان می دهد خوردن مغز چهارمغز باید به عنوان بخشی مهم از رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شود.

بر پایه تحقیقات انجام شده چهارمغز منبع سرشار از پروتئین است و مصرف منظم آن فرد را از ابتلا به بیماری قلبی، سرطان کلیه، دیابت نوع 2، سنگ صفرا و دیگر بیماری ها محافظت می کند.

چهار مغز غذای مغز و درمان بی خوابی است

چهارمغز نه تنها خوشمزه است بلکه برای سلامت قلب و پوست بسیار مفید و پرفایده است. چهارمغز یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی و منبع سرشار از چربی های امگا 3 و اسید آلفا لینولئیک است که تاثیر مفید هر دو در عملکرد مناسب عروق شناخته شده هستند. چهارمغز هم چنین حاوی خواص آنتی اکسیدانی قوی برای پیشگیری از سرطان است. چربی های اشباع نشده تک زنجیره ای موجود در گردو برای مقابله با کلسترول بد خون و کاهش آن در بدن و نیز برای کاهش لیپو پروتئین که عامل تصلب شرایین است، بسیار سودمند است.
چهارمغز در عین حال حاوی نوعی اسید آمینه به نام ال – آرمبینین است که به جریان بهتر خون در عروق کمک می کند.
کارشناسان می گویند چهارمغز غذای مغز است و نقش مهمی در بهبود عملکرد سلول های مغزی ایفا می کند تا جایی که حتی شما را به مرور زمان و با مصرف روزانه باهوش تر می کند.
ملاتونین یکی دیگر از مواد مفید موجود در چهارمغز است که به بهبود خواب کمک می کند و بنابراین در کاهش بی خوابی و رفع سایر اختلالات خواب موثر است

چهارمغز برای سلامتی قلب

پژوهشگران اسپانیایی می گویند چهارمغز ممکن است برای شریان های قلب از روغن زیتون هم بهتر باشد. این پژوهشگران به گروهی از افراد مورد آزمایش, شام چربی شامل ساندویچ سالامی و پنیر با نان سفید به علاوه ماست پرچرب دادند. سپس به نیمی از افراد پنج قاشق چایخوری روغن زیتون و به نیم دیگر 40 گرم چهارمغز (معادل 8 چهارمغز پوست شده) به عنوان دسر داده شد.
بررسی با اولترا سوند نشان داد که شریان های افرادی که پس از مصرف غذای چرب چهارمغز خورده بودند، نسبت به آنهایی که روغن زیتون خورده بودند، انعطاف پذیرتر و ارتجاعی تر باقی مانده اند. دکتر امیلیو رئیس کلینیک چربی در بیمارستان کلینیکو در بارسلونا گفت:

این تحقیق نشان دهنده مکانیسمی برای اثرات مفید چهارمغز است. هم روغن زیتون و هم چهارمغز آغاز التهاب و اکسیداسیون را در شریان ها پس از غذای چرب کاهش می دهند، اما به گفته راس چهارمغز انعطاف پذیری عروق خونی را حفظ می کند، در حالیکه در مورد روغن زیتون اینگونه نیست.

او بیشتر این اثرات مفید را به اسید لینولئیکی مربوط دانست که در چهارمغز پیدا می شود. این ماده مغذی مشابه اسید های چرب اومگا-3 یافت شده در ماهی ها هست.

راس اشاره می کند که مراجعی مانند انجمن قلب آمریکا به افراد توصیه می کنند افراد دست کم دو وعده در هفته ماهی بخورند و بهتر است ماهی چرب بخورند که غنی از اسیدهای چرب امگا-3 هستند. اسید های چرب امگا-3 میزان کلسترول HDL- نوع خوب کلسترول که شریان ها را پاک نگه می دارد- را افزایش می دهند. اما راس می گوید تنها مشکل این است که خریدن و مصرف کردن ماهی به اندازه چهارمغز آسان نیست. او یادآور شد که اسید آلفا لینولئیک دارای همان ساختار شیمیایی اسید های چرب امگا-3 است. اسید لینولنیک در غذاهای گیاهی در حالیکه منابع ماهی ها در حال پایان یافتن است، منبعی تمام نشدنی را فراهم می آورد.

در حال حاضر سازمان غذا و داروی آمریکا می گوید: پژوهش ها شواهدی حمایت کننده اما نه قطعی را نشان می دهد که خوردن 40 گرم چهارمغز در روز به عنوان یک چربی کم-اشباع شده ورژیم غذایی کم-کلسترول، بدون افزایش مصرف کلی کالری ها ممکن است خطر بیماری عروق کورونر قلب را کاهش دهد.

پژوهش های بیشتری لازم است تا تعیین کند، که آیا اثرات محافظتی چهارمغز با حرارت یا پختن تحت تاثیر قرار می گیرند یا بهتر است آن را خام مصرف کرد.

خواص زردچوبه

یکشنبه, 09 اسفند 1394 ساعت 11:13

خواص زردچوبه زردچوبه طعمي تلخ و تند دارد و از اجزاي اصلي پودرهاي کاري و برخي از انواع خردل است. پودر و اولئورزين زردچوبه در صنعت آشپزي به عنوان طعم دهنده ي غذا، بسيار استفاده مي شود. زردچوبه در طب آسيايي، از گذشته هاي دور کاربرد داشته است. در طب چيني، براي درمان مشکلات متفاوتي نظير بواسير و نفخ، به کار مي رفته، هم چنين به شکل ضماد و پماد به عنوان مسکن و براي درمان عفونت هاي قارچي نظير کچلي، به طور موضعي کاربرد داشته است. از زردچوبه براي کنترل زردي و هپاتيت، و از روغن آن نيز گاهي در عطر سازي استفاده مي شود.

اثرات مهم:

مهم ترين خاصيت زردچوبه، خاصيت صفرا آوري آن است. از ديگر خواص آن اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضي مارها، ضد سموم کبدي، ضد باکتري، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوي معده هستند.

شرح بعضي خواص مهم آن عبارتند از:

خاصيت ضد اکسيدان
اين خاصيت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربي آن است. اين خاصيت زردچوبه قوي تر از ويتامين E است.

خاصيت ضد سرطان
اين خاصيت را مربوط به اثرات ضد اکسيدان مستقيم يا از طريق خنثي کردن راديکال هاي آزاد و يا خنثي کردن بعضي از مواد موثر کارسينوژن مي دانند که در آزمايشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسيده است.

خاصيت ضد ورم
خاصيت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتيزون يا فنيل بوتازون است.

زردچوبه و بيماري قلبي – عروقي
زردچوبه داراي خاصيت کاهش کلسترول و جلوگيري از چسبندگي پلاکت ها است.

زردچوبه و کبد
از نظر محافظتي اثراتي شبيه به گلي سريزين يا سيلي مارين را ايجاد مي کند.

روده اي – معده اي

زردچوبه داراي اثر ضد نفخ و ازدياد آنزيم هاي روده و معده است. مقدار زياد آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولي مقدار کم آن باعث افزايش ترشحات معده شده و از زخم حاصل از استرس، الکل و ايندومتاسين جلوگيري مي کند.

ويژگي ضد ميکروبي زردچوبه
اسانس زردچوبه داراي خاصيت ضد ميکروبي به روي بسياري از ميکروارگانيسم ها از جمله استافيلوکوک، استرپتوکوک، کلستريديوم، سارسينا، کورينه باکتريوم و خاصيت ضد قارچي است.
مقدار مصرف

مقدار مصرف دارويي روزانه زردچوبه حدود ۱/۵ تا ۳ گرم است که مي توان در دوزهاي نيم تا يک گرمي در سه نوبت مصرف کرد. هم چنين بهتر است از فرآورده هاي استاندارد شده به عنوان دارو مصرف شوند.

فرآورده هاي دارويي:

حدود 70 فرآورده دارويي از زردچوبه در نقاط مختلف جهان تهيه و مصرف مي شوند. بيشتر اين محصولات مربوط به بر طرف کردن مشکلات صفرا و به عنوان صفرا آور هستند. از زردچوبه به صورت پودر در تغذيه مصرف مي شود. هم چنين به صورت مخلوط به شکل ادويه در جهان مصرف زيادي دارد و يکي از پُر مصرف ترين اشکال آن به صورت پودر کاري است. هم چنين تنتور زردچوبه نيز تهيه شده که مقدار مصرف آن نيم تا يک ميلي ليتر سه بار در روز مي باشد.

عوارضي جانبي
مطالعات روي کشت سلول نشان مي دهد که کورکومينوزيدها مي توانند اثرات سيتوتوکسيک (کشنده ي سلول) داشته باشند؛ ولي اين موضوع در اثر مصرف زردچوبه در انسان گزارش نشده است.

همين مواد ممکن است باعث تغييرات شکل زخم معده شوند.

مهم ترين اثرات گزارش شده زردچوبه

ضد آميب، ضد درد، ضد اسيد معده، ضد آرتريت، ضد باکتري، پادزهر آرسنيک، ضد ادم، ضد حساسيت، ضد سرطان، ضد ويروس ايدز، ضد موتاژن، ضد اکسيدان، ضد پسوريازيس، ضد تب، ضد عفوني کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده، ضد نفخ، قابض، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده ي خون، محافظ کبد، کاهش دهنده ي چربي خون، مقوي معده، مقوي رحم، قارچ کش، کرم کش، محرک سيستم ايمني و محرک ترشح موکوس. نکات قابل توجه
1- براي مصرف دارويي زردچوبه، مي توان آن را در کپسول هاي پانصد ميلي گرمي ژلاتيني که در داروخانه ها به فروش مي رسند، پُر نموده و استفاده کرد.

2- در صورتي که بخواهيم از اثر دارويي زردچوبه استفاده کنيم مسلماً ميزان مصرف آن بايد بيش از اندازه غذايي و در حد توصيه شده باشد.

3- براي نگه داري زردچوبه نبايد از ظروف پلاستيکي استفاده کرد. بهترين ظروف آلومينيومي و شيشه هاي رنگي (قهوه اي) مي باشند. هم چنين درب ظرف بايد کاملا بسته باشد.

4- ريشه و ريزوم زردچوبه که پودر نشده است در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولي چون اکثراً پودر زردچوبه در بازار مصرف به فروش مي رسد، براي نگه داري طولاني مدت آن بهتر است در جاي خنک نگه داري شود.

5- چون بخشي از اثرات زردچوبه مربوط به رايحه (اسانس) آن مي باشد که در اثر حرارت و يا مرور زمان کاسته مي شود، لذا زردچوبه کهنه داراي خواصي کمتر از زردچوبه تازه است.

6- ميزان مصرف زردچوبه به عنوان دارويي تا روزي 3 گرم براي اشخاص بالغ بلامانع مي باشد. گزارشاتي مبني بر مصرف 8 تا 10 گرم زردچوبه به طور روزانه در هندوستان بدون اثرات جانبي در انسان به چاپ رسيده است.

سرطان های شایع در کودکان

شنبه, 08 اسفند 1394 ساعت 12:13

سرطان کودکان

1- سرطان خون (لوسمی)

سرطان خون از شایع ترین سرطان ها در کودکان می باشد. سلول های سرطانی در مغز استخوان کودک ایجاد می شود و از طریق جریان خون به سایر نقاط بدن می رود.

لوسمی ممکن است علایمی مانند درد استخوان و مفاصل، خستگی، ضعف، رنگ پریدگی پوست، خونریزی و یا کبودی، تب و کاهش وزن داشته باشد.

حدود 31 درصد از کل کودکان سرطانی، به لوسمی مبتلا هستند.

2- لنفوم

این سرطان از سلول های خاصی در سیستم ایمنی بدن به نام لنفوسیت شروع می شود. لنفوم اغلب در سیستم لنفاوی رشد می کند، مانند لوزه ها و یاغده تیموس. لنفوم همچنین می تواند بر مغز استخوان و سایر اندام ها تاثیر بگذارد و علایمی مانند کاهش وزن، تب، تعریق، خستگی و ورم غدد لنفاوی (در ناحیه گردن، زیر بغل و کشاله ران) را ایجاد کند.

3- سرطان استخوان

حدود 4 درصد از سرطان های دوران کودکی مربوط به سرطان استخوان است.

4- سرطان مغز و اعصاب مرکزی

سرطان مغز و اعصاب مرکزی دومین سرطان شایع در کودکان می باشد که حدود 21 درصد از سرطان های کودکان را به خود اختصاص داده است. کودکان بالای 10 سال، کمتر به این سرطان مبتلا می شوند و میزان شیوع آن در نوزادان و خردسالان بیشتر است.

اغلب تومورهای مغزی کودکان از قسمت های پایین مغز، از جمله مخچه و یا ساقه مغز شروع می شود و می توانند منجر به علایمی مانند سردرد، تهوع، استفراغ، تاری دید یا دوبینی، سرگیجه، مشکل در راه رفتن و یا گرفتن اشیا شود.

تومور نخاع شیوع کمتری از تومورهای مغزی در کودکان دارد.

رتینوبلاستوم نوع نادری از سرطان چشم در کودکان است که سلول های شبکیه چشم را تحت تاثیر قرار می دهد

دو نوع سرطان مغز داریم:

سرطان مغز اولیه : در این حالت سلول های مغزی خودشان دچار سرطان می شوند.

سرطان مغز ثانویه : در ابتدا سلول های مغز سالم هستند، ولی سلول های سرطانی از سایر نقاط بدن به مغز می آیند و سلول های مغز را سرطانی می کنند، یعنی متاستاز رخ می دهد.

درمان اصلی سرطان مغز در کودکان، عمل جراحی است که طی آن اگر امکان داشته باشد، تومور مغزی به طور کامل برداشته می شود و به دنبال آن برای جلوگیری از رشد مجدد سلول های سرطانی، روش شیمی درمانی و یا رادیوتراپی انجام می شود.

5- رابدومیوسارکوم

سارکوم از دسته سرطان ھایی ھستند که از بافت ھمبند مثل غضروف، استخوان و ماهیچه منشاء می گیرند. از این رو سرطان استخوان یا سرطان ماھیچه را در ھر نقطه از بدن، سارکوم می گویند.

رابدومیوساركوم شایع ترین ساركوم بافت نرم در كودكان است. رابدومیوسارکوم، سرطان ایجاد شده در بافت نرم می باشد که عضلات و بافت های فیبروزی را درگیر می کند. رابدومیوسارکوم معمولا از عضلات اسکلتی شروع می شود. عضلات اسکلتی آن دسته از عضلات هستند که تحت اختیار انسان به فعالیت می پردازند.

این نوع سرطان از سر و گردن، کشاله ران، شکم، لگن، و دست یا پا شروع می شود و منجر به علایمی مانند درد، ورم (توده) و یا هر دو می گردد. رابدومیوسارکوم حدود 3 درصد از سرطان های دوران کودکی را به خود اختصاص می دهد.

6- نوروبلاستوم

نوروبلاستوم حدود 7 درصد از سرطان های دوران کودکی را به خود اختصاص داده است. بزرگسالان بالای 10 سال، کمتر به این سرطان مبتلا می شوند و میزان شیوع آن در نوزادان و خردسالان بیشتر است.

این تومور می تواند در هر نقطه ای از بدن رشد کند، اما معمولا شروع آن از ناحیه شکم می باشد و می تواند علائمی مانند درد استخوان و تب را ایجاد کند. همچنین این بیماری در بافت عصبی اطراف قفسه سینه، شکم و آدرنال (غدد فوق کلیوی) ایجاد می شود.

7- سرطان چشم (رتینوبلاستوم)

رتینوبلاستوم نوع نادری از سرطان چشم در کودکان است که سلول های شبکیه چشم را تحت تاثیر قرار می دهد.

رتینوبلاستوم دو نوع دارد: یک نوع ارثی که دو طرفه می باشد و فرد سابقه خانوادگی ابتلا به این سرطان را دارد. نوع دوم غیر ارثی است که یک طرفه می باشد.

این سرطان به ندرت در کودکان بالاتر از 6 سال ایجاد می شود، زیرا معمولا پدر و مادر متوجه غیرعادی بودن چشم می شوند و به پزشک مراجعه می کنند.

اگر داخل چشم فرد سالم، نور تابانده شود، نقطه سیاه وسط چشم به رنگ قرمز درمی آید، زیرا رگ های خونی پشت چشم دیده می شوند. اما اگر به داخل چشم فردی که رتینوبلاستوم دارد نور تابانده شود، به رنگ سفید و یا صورتی درمی آید.

8- تومور ویلمز یا نفروبلاستوم

تومور این سرطان معمولا در یک کلیه ایجاد می شود و به ندرت دو کلیه را تحت تاثیر قرار می دهد.

بروز این تومور بیشتر در کودکان 3 تا 4 ساله می باشد و معمولا کودکان بالاتر از شش سال، کمتر به این تومور مبتلا می شوند .

این تومور حدود پنج درصد از سرطان های دوران کودکی را به خود اختصاص می دهد و علائمی مانند تب ، درد، تهوع و کم اشتهایی دارد.

9- سرطان سلول های زایا

این نوع سرطان به علت رشد تومور در سلول های تولیدمثلی کودک می باشد که به سلول های تولیدکننده تخمک و اسپرم متاستاز می کند (پخش می شود) و آنها را سرطانی می کند.

هشدار

به والدین کودکان مبتلا به سرطان خون توصیه می شود که این بیماری را جدی بگیرند و کودکان خود را تحت مراقبت های پزشکی قرار دهند و اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهند تا به محض مواجهه با علائم این بیماری، راهکارهای درمانی لازم را انجام دهند.

فواید سویا

پنج شنبه, 06 اسفند 1394 ساعت 10:03

لوبیای سویا

محققان روسی جزو اولین كسانی بودند كه فواید سویا را دریافتند. این محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، كلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و فواید زیر را برای سویا نام بردند:

- سلامت قلب و كاهش بیماری های قلبی

- سلامت استخوان ها

- جلوگیری از سرطان

- كاهش عوارض یائسگی

همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یك ماده غذایی در كنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند.

آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند كه این ماده غذایی موجب پایین آوردن كلسترول بد یا LDL و كاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه كاهش بیماری های قلبی می گردد.

مواد مغذی در سویا

ویتامین E

ویتامین B1

ویتامین B2

منیزیوم

كلسیم

ایزوفلاونیدها

فیبر

دانه سویا محتوی ویتامین E است كه روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از كم خونی جلوگیری می كند.

همانطور كه گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش كاركرد روده ی بزرگ می شود و ازسرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نكته را نیز نباید فراموش كنیم كه زیاد مصرف كردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شكم می شود.

ویتامین B1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشكاران و میانسالان مفید می باشد .

ویتامین B2 كه در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می كند.

منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می كند.

استئوپروز(پوکی استخوان) یكی از بیماری های شایع استخوان است كه در این بیماری استخوان ها كوچك و شكننده می شوند. ورزش كردن و استفاده ازمكمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.

اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف كنید، كلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور كلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلكه میزان ذخیره كلسیم را زیاد می كنند.
از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند كه جلوی شكستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.

سویا و یائسگی

نشانه های یائسگی عبارت است: عرق كردن و گرمای زیاد بدن، پوكی استخوان، بیماری قلبی و ریزش موی سر. این عوارض در نتیجه ی كاهش استروژن (هورمون زنانه) به وجود می آیند. اگر شما جزو مصرف كنندگان سویا هستید، دیگر نگران عوارض یائسگی نباشید.

در ژاپن مردم زیاد سویا مصرف می كنند و بررسی ها نشان داده که تنها 3/1 خانم های ژاپنی علائم یائسگی را بروز داده اند.

تحقیقات نشان داده است كه زنانی كه هر روز سویا مصرف می كنند، حدود40 درصد عوارض ناشی از یائسگی را از بین می برند.

پس بهتر است از سویا به جای پروتیئن حیوانی استفاده كنیم تا از عوارض ناشی از مصرف پروتیئن حیوانی در امان مانیم.

سویا و سرطان

سرطان هایی از قبیل سرطان سینه، تخمدان و پروستات با كمك سویا از بین رفته است. پس بهتر است این ماده مغذی را بهتر بشناسیم و در زندگی خود از مزایای وافر آن بهرمند شویم.

در آینده ممكن است از سویا به عنوان هورمون درمانی و به طور كلی به جای داروهای مصنوعی استفاده شود.

سویا و تغذیه

غلات (دانه های كامل) شامل: سویا، برنج، گندم، جو، ذرت و..... می باشد. همانطور كه می دانید غلات در تغذیه انسان حائز اهمیت فراوانی است.

سویا یكی از بهترین مواد غذایی است كه دارای منافع بیشماری می باشد و می تواند پایه رژیم غذایی را تشكیل دهد.

بطور كلی غلات منبع مهم كربوهیدرات، پروتئین و مقدار كمی چربی هستند.

مصرف سویا باعث:

* كمك به هضم غذا

* پایین آوردن كلسترول خون

* سلامت روده و معده

* جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

* كاهش عوارض یائسگی

* كاهش عوارض بیماری دیابت

* جلوگیری از بیماری های قلبی

* جلوگیری از بیماری پروستات

* جلوگیری از سرطان به خصوص سرطان های راست روده، سینه، تخمدان و روده بزرگ.

FDA (اداره ی غذا و دارو آمریکا) برای حفظ سلامت قلب، خوردن سویا را پیشنهاد می كند.

غذاهایی كه با سویا درست می شوند، چربی و كلسترول خون را كم می كنند.

شما اگر سویا را با دیگر پروتئین ها از قبیل شیر و گوشت مصرف كنید، در كاهش كلسترول خونتان اثر زیادی دارد.

شما می توانید به سالاد، سوپ و خورش خود سویا بیفزایید و با این کار موجب بالا بردن ارزش غذایی تان و خوش طعم كردن آنها شوید.

البته این نكته را نباید فراموش كنیم كه اگر سبوس غلات را جدا كنیم، اثرات مفید آنها را از بین برده ایم. پس بیایم از امروز غلات سبوس دار و كمتر فراوری شده را استفاده كنیم.

معیارهای مسواک خوب

چهارشنبه, 05 اسفند 1394 ساعت 15:03

1. مسواك باید رشته های نایلونی داشته باشد.

2. رشته های مسواك باید نرم و متوسط باشد.مسواك های زیر به لثه و دندانها آسیب می رساند.

3. اندازه سر مسواك باید متناسب با دهان فرد باشد و همچنین لازم است مسواك كودكان كوچكتر از بزرگسالان باشد.مسواك به طول دو سانتیمتر برای كودكان مناسب است.

4. مدتی كه باید از یك مسواك استفاده شود،بستگی به میزان تمیزی،محكمی و فرم رشته های مسواك دارد.تا وقتی كه رشته های مسواك تمیز،محكم و صاف است.می توان از آن استفاده كرد.اگر فردی طور مرتب و با دقت مسواك كند،معمولاً عمر مسواك او چهار تا شش ماه است.اگر مسواك پس از یك هفته فرسوده شود نشانه این است كه فرد نادرست مسواك می زند.

ویژگیهای یك مسواك خوب چیست؟
مسواك بایستی نرم و از نظر اندازه كوچك باشد.مسواك های نرم نایلونی كه انتهای موهای آن گرد و پخ شده ترجیح داده می شوند.الیاف مسواك باید در عرض در 4-3 ردیف و در طول در 12-10 ردیف قرار گرفته باشند.

چرا مسواك نرم توصیه می شود؟
عامل ایجاد كننده بیماریهای لثه و دندان،لایه بیرنگ و چسبنده ای است كه شامل میكروبها در زمینه ای از بزاق و مواد غذایی بوده كه به سطح دندان می چسبد و پلاك میكروبی نامیده می شود.پلاك با كشیدن ناخن بر روی دندان به زیر آن جمع شده و دیده می شود.هدف از مسواك زدن،تمیز كردن دندانها از باقیمانده مواد غذایی و برداشتن پلاك میكروبی بوده كه با استفاده از مسواك نرم به این هدف می توان نائل گردید.

چرا نباید از مسواك زبر استفاده كرد؟
علیرغم تصور مردم جرم رسوب یافته بر دندانها،با عمل مسواك زدن برطرف نمی گردد و نیاز به كمك دندانپزشك و استفاده از وسایلی چون قلم و دستگاه جرم گیری دارد.استفاده از مسواك های زبر و خشن و یا خمیر دندانهای ساینده علاوه بر اینكه باعث تحلیل لثه شده،سبب ایجاد سائیدگی و خراشیدگیهایی بر روی دندانها شده و استعداد گیر پلاك میكروبی و همچنین ریسك ایجاد پوسیدگی را بالا می برد.

آیا مسواك برقی بر مسواك دستی ارجحیت دارد؟
خیر،هیچگونه تفاوتی از نظر تمیز كردن دندان با این دو روش وجود ندارد.كما اینكه نوع دستی قابلیت مانور بیشتری دارد.

زمان تعویض مسواك چه موقع است؟

به محض اینكه موهای مسواك شروع به سائیده شدن نمود،مسواك باید تعویض شود كه این مدت معمولاً سه ماه است.اما این زمان بستگی تام به شدت و نحوه مسواك زدن فرد دارد.

آروغ زدن چیست ؟

چهارشنبه, 05 اسفند 1394 ساعت 10:21

همه ما پدر بزرگ ها و مادر بزرگ هایی را می شناسیم که در طی روز بارها آروغ می زنند . مخصوصا وقتی که میوه ای مانند انار می خورند . و یا بعد از پاک‌کردن یک بشقاب غذای خوشمزه آروغی می‌زنند که انگار کوهی را از سر دل خود برداشته‌اند. و آن را نشانهٔ هضم غذای خود می‌‌دانند و معدهٔ خود از دست مقداری گاز یا کمی هوای بلع شده خلاص می کنند.

آروغ زدن نشانهٔ چیست؟
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، وقتی چیزی می‌جوید یا جرعه‌ای فرو می‌دهید، هوا به درون دهان رفته و همراه با بلع وارد مری می‌شود. از اینجا دو امکان وجود دارد: یا هوا وارد معده می‌شود یا در ته مری مانده و سپس مانند حبابی در ته یک ظرف آب بالا آمده و از دهان خارج می‌شود.
ممکن است مقداری هوا در معده جمع شود و فرد آروغ نزند، اما اگر هوا در مری‌گیر کرده باشد احتمال آروغ بسیار زیاد است.
بلع هوا احتمالاً شایع‌ترین علت آروغ زدن است. آلرژی‌های غذائی و حساسیت به شیر و نیز کمبود اسید معده می‌توانند باعث آروغ زدن شوند.

– درمان آروغ زدن
آروغ زدن مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی‌کند، فقط ممکن است نا به هنگام باشد، مخصوصاً وقتی که در میان جمع هستید. در اینجا را‌ه‌های کنترل آن گفته می‌شود.
کمتر هوا بخورید. گرچه دلیلی برای آروغ نزدن بعد از جویدن با دهان بسته وجود ندارد، اما بهتر است غذا را آهسته و با دقت بجوید. این کار به هضم نیز کمک کرده و هوای کمتری فرو می‌دهد.
عصبی نشوید. بعضی افراد هنگام عصبی شدن با انگشتانشان بازی می‌کنند. برخی دیگر هوای زیادی بلع می‌کنند، تا گلوی خشک شده را نرم کنند. سعی کنید راه دیگری برای رفع عصبانیت خود بیابید. مثلاً کمی ورزش یا پیاده‌روی کنید.
نوشابهٔ گازدار نخورید. نوشابه‌های گازدار چیز خوشمزه‌ای هستند، اما هوای فشرده شده در آنها گاهی باعث آروغ می‌شود. اگر نمی‌خواهید تا بعد از پایان مهمانی آروغ بزنید، نوشابهٔ بدون گاز بنوشید.
آدامس نجوید. جویدن آدامس باعث تشکیل بزاق بیشتر شده که با بلع آن هوا نیز خورده می‌شود.
با لیوان بنوشید. نوشیدن مایعات با نی یا بطری امکان مخلوط شدن هوا را با آنها زیاد می‌کند. با لیوان یا فنجان آب بخورید.
غذای هوادار نخورید. غذاهائی که بعد از پخت پف می‌کنند مقداری هوا در خود دارند و امکان آروغ زدن را زیاد می‌کنند.
رژیم غذائی خود را کنترل کنید. اگر هیچ‌یک از این کارها از آروغ زدن جلوگیری نکند، امکان وجود یک آلرژی غذائی یا حساسیت به شیر وجود دارد. حذف با دقت برخی غذاها از برنامهٔ غذائی به‌ یافتن علت آروغ کمک می‌کند. برخی از شایع‌ترین آنها عبارتند از شیر، تخم‌مرغ، گندم، ذرت، سویا، بادام زمینی، مرکبات، کوکاکولا، و شکلات.
بسیاری از مردم آلرژی غذائی دارند و وقتی غذای آلرژی‌زا را کنار می‌گذارند، مشکل آنها را رفع می‌شود. مثلاً اگر چند روز شیر نخورید، آروغ زدنتان متوقف می‌شود. به این طریق می‌توانید مشکل خود را بیابید. فقط از آن مطمئن شوید، مثلاً باز هم شیر بخورید، اگر آروغ دوباره شروع شد، باید منبع غذائی کلسیم‌دار دیگری به‌جای شیر مصرف کنید.
اسید معده را آزمایش کنید. اگر چند علت برای آروغ ‌زدن خود یافتید و نتوانستید آن را متوقف کنید، از پزشک خود بخواهید آزمایش هایدلبرگ انجام دهد. این آزمایش میزان اسید معده را اندازه می‌گیرد. در حالی که زیادی آن باعث زخم معده می‌شود، کم بودن آن باعث کند شدن هضم و آروغ زدن می‌شود.
اسید معده را بالا ببرید. اگر دچار کمبود اسید معده هستید، باید همراه با چند لقمهٔ اوّل غذای خود اسید وارد معده کنید. برای این کار قرص اسید کلریدریک را با تجویز پزشک خود مصرف کنید.

Top